蝗虫营养丰富，肉质鲜嫩，味美如虾，在广州、香港等地具有“飞虾”的美称，是各国人民的喜食佳品。在美国还举行“昆虫宴”招待贵宾，其中就有蝗虫（蚂蚱）。据报导，有些肥胖和高血压、心脑血管疾病的患者目前多趋于食用昆虫，意欲达到减肥祛病之目的。随之而来的有些国家和地区都相应的兴起昆虫食品。目前，北京已经有饭店开始增加昆虫菜系，很受欢迎，十分畅销。